Tražite savršen ljetni kolač koji je lagan, voćni i topi se u ustima? Ovaj voćni kolač s puslicom i ribanim tijestom je upravo to! Kombinacija prhkog tijesta, mekanog nadjeva i svježeg voća donosi neodoljivu teksturu i osvježavajući okus kojem je teško odoljeti. Idealan je za tople dane, ali i za sve one trenutke kada želite brz i ukusan domaći kolač.
Možete ga pripremiti sa svježim ili smrznutim voćem – malinama, borovnicama, višnjama, jagodama… Kombinacije su bezbrojne, a rezultat je uvijek – fantastičan!
📝 Sastojci
Za tijesto:
300 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
200 g hladnog maslaca (narezanog na listiće)
70 g šećera
1 vrećica vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice kiselog vrhnja
5 žumanjaka
Za nadjev:
5 bjelanjaka
150 g šećera
2 vrećice pudinga od vanilije (bez šećera, po 40 g)
6 žlica ulja
1 vrećica vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta vanilije
500 g malina (ili drugog voća po izboru)
Dodatno:
Šećer u prahu za posipanje (po želji)
👨🍳 Priprema korak po korak
1. Priprema tijesta
U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i šećer.
Dodajte hladni maslac narezan na listiće i utrljajte ga prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Umiješajte žumanjke, kiselo vrhnje i vaniliju. Brzo zamijesite glatko tijesto (po potrebi dodajte još malo brašna).
Tijesto podijelite na dva dijela – veći dio (60%) stavite u hladnjak, a manji (40%) podijelite u dvije kugle i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
2. Priprema nadjeva
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Postepeno dodajte šećer i vaniliju, miksajući dok masa ne postane sjajna i gusta.
Lagano umiješajte prosijani puding u prahu, a zatim i ulje, koristeći kuhaču. Miješajte pažljivo kako biste sačuvali volumen smjese.
3. Slaganje kolača
Pripremite tepsiju veličine oko 32×22 cm (obložite papirom za pečenje ili namastite i pobrašnite).
Razvaljajte veći dio tijesta i stavite ga na dno tepsije. Prstima poravnajte rubove.
Preko tijesta rasporedite nadjev od bjelanjaka i pudinga.
Po nadjevu posložite voće (ako koristite smrznuto, nemojte ga odmrzavati).
Naribajte zamrznuti dio tijesta i ravnomjerno ga rasporedite preko kolača.
4. Pečenje
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C – 15 minuta.
Zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 15 minuta.
Isključite pećnicu i ostavite kolač unutra još 15 minuta da se postepeno ohladi.
5. Završni koraci
Kolač potpuno ohladite, a zatim po želji pospite šećerom u prahu.
Poslužite ga ohlađenog – savršen je uz popodnevnu kavu, limunadu ili kao lagani desert poslije ručka.
🍓 Savjeti za savršen voćni kolač
Voće: Slobodno eksperimentirajte – koristite ono koje volite ili trenutno imate pri ruci. Maline, višnje, borovnice, jagode, kupine… Sve opcije su odlične!
Smrznuto voće: Ako koristite smrznuto, ne odmrzavajte ga – tako će bolje zadržati oblik i spriječiti previše soka.
Puding: Osim vanilije, možete isprobati i puding od kokosa, jagode ili karamela za drugačiji okus.
Tijesto: Ako vam je tijesto previše mekano, kratko ga ohladite – hlađenje čini tijesto lakšim za obradu i bolje zadržava oblik pri pečenju.
💡 Zaključak
Voćni kolač s puslicom i ribanim tijestom je klasik koji spaja jednostavnost, okus i vizualnu privlačnost. Idealno je rješenje za sve prilike kada želite desert koji je i lagan i efektan. Kombinacija prhkog tijesta, pahuljaste puslice i voćne svježine zadovoljit će i najzahtjevnije nepce.
Isprobajte ga, prilagodite sezoni i uživajte u svakom zalogaju!
