Blueberry Bliss Chocolate Cake je ukusna kombinacija bogatog čokoladnog biskvita i kreme s borovnicama. Ovaj desert spaja intenzivan ukus kakaa sa svježinom voća, čineći ga odličnim izborom za razne prilike. Recept je jednostavan za praćenje, bez obzira na iskustvo u pripremi kolača.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 5 žumanaca
- Prstohvat soli
- 60 g (4 kašike) šećera
- 40 g (3 kašike) kakao praha
- 45 g (3 kašike) vode
- 80 g (1/2 šolje) višenamjenskog brašna
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1 kašičica praška za pecivo
- 5 bjelanaca
- 60 g (4 kašike) šećera
Za kremu:
- 2×9 g (3 kašičice) želatina
- 2×60 g (4 supene kašike) hladne vode
- 600 g (2 1/4 šolje) krem sira
- 240 g (2 šolje) šećera u prahu
- 500 g (5 šoljica) borovnica
- 60 g (4 kašike) šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 2×250 g (1 1/4 šolje) pavlake sa 33% masti
- 3 g (2 kašičice) želatina
- 20 g (1 kašika + 1 kašika) hladne vode
Priprema
1. Priprema biskvita:
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Pleh dimenzija 28×18 cm obložite papirom za pečenje.
- Umutite žumanca sa prstohvatom soli i šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte kakao i vodu, pa sjedinite.
- Umiješajte prosijano brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg, dodajući postepeno šećer.
- Lagano spojite dvije smjese.
- Sipajte u pleh, poravnajte i pecite oko 25 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema kreme:
- Želatin pomiješajte s hladnom vodom i ostavite da nabubri.
- U velikoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu, borovnice, dodatni šećer i limunov sok dok ne dobijete glatku smjesu.
- U drugoj posudi umutite pavlaku u čvrst šlag.
- Lagano otopite želatin i umiješajte ga u krem smjesu.
- Pažljivo dodajte šlag i sjedinite sve sastojke.
3. Finalna priprema:
- Rasporedite kremu preko ohlađenog biskvita.
- Ostavite tortu u frižideru najmanje 3 sata da se stegne.
- Po želji, dekoraciju možete dodati pred serviranje.
Savet:
Tortu možete pripremiti i dan ranije za najbolji rezultat. Čuvati u frižideru i konzumirati u roku od 2–3 dana.
